2014-06-30

F1 Training


隨著六月結束
我的魔鬼受訓也跟著說掰掰
自己都不禁為自己感動起來    感到驕傲
"老娘終於挺過來了"!!

從後艙邁向前艙這段路著實不容易
一開始求好心切    只是個小小的簡報就因為找資料找了整晚
三天內需要熟悉商務艙和頭等艙的設備(餐盤、刀叉等)和使用方式
24種不同的起士種類、名稱和不同的產地
(好討厭法國......Fourmed' Ambert和Brie de Meaux是什麼鬼啦~"~)
5種garnish配菜    16種不同服務時段的麵包
14種阿拉伯點心和主食及其製作材料
30種紅白酒的產地、葡萄種類、年份、style、口味描述和搭配餐點
還有香檳、烈酒、甜酒和調酒等
即使每天只睡四小時    時間仍嫌不夠

之後練習要說的話、要做的服務
光一張鋪在客人腿上的餐巾就有規定的折法和打開方式
而力道拿捏不好就會無法完整攤開 (我很常打開餐巾後要再多抖個幾下被老師告誡....)
餐桌擺盤/收盤順序、走路/轉身/端盤方向、倒酒姿勢....
在經濟艙大剌剌慣了    很多時候都要不斷提醒自己
只是往往和夥伴練習時    一把火常會上來 (標準F2口吻無誤)
我想    還需要一段時間...(菸)

辛苦歸辛苦    倒也不是全然無代價
課程來到菜單解說後  
為了能了解客人吃到的是什麼樣的餐點    以及該如何向客人介紹
所有人連吃一星期的機上餐點
這時候才能真正體會什麼是五星級的享受
人生中的第一次鵝肝醬 Foie Gras [fwa' gra] - goose liver pate
什麼是魚子醬 Caviar [͵kævɪˋɑr] - roe of a sturgeon fish
(考試還考"sturgeon"的填充題    哼!還好有背起來)
不過魚子醬公司考量成本    只能吃超商的就是T__T
其它像是機上主廚設計的主餐也全下肚
甜點大馬卡龍野莓夾心最讓人驚豔    出自法國著名品牌 Laduree  
果然前艙的等級是上等中的上上等
以倫敦頭等艙單趟就要平均台幣十萬起跳來說
一個月不吃不喝也買不到機票阿 (淚)

不過老實說    這次受訓出乎意料太多
遇到埃及籍老師Nermeen    取代以往所接受的高壓式教法
溫柔、耐心的教授及給予相當多的準備機會
少了苛責    多了包容
即使犯了不少錯誤    態度重頭到尾不變
讓人面對繁重的課程時    無須再負擔額外的心理壓力
而世足的開打    讓班上有著法籍、希臘籍、日籍、哥斯大黎加籍的組員
多了些討論熱鬧    還記得哥籍組員形容國家入圍16強時落淚的喜悅    非常可愛
笑點低的肯亞組員    更是常帶給大家歡笑
還有同操中文的台灣、中國組員    跟自己以前的班上同學陪著
總總加起來    或許也是受訓這檔事沒有事先旁人耳語的可怕    讓人擔憂

anyway, 感謝老天
我過關/出關了:)



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