咖啡課

最近上課分兩階段

前面先練習不同的淬取方式來實作咖啡

手沖、虹吸和摩卡

練習手感和品嚐各種不同的豆子

之後再進入花式咖啡

皇家火焰、維也納、玫瑰拿鐵到本周的咖啡巧克力冰沙

由於馬習會的關係
這周上課一開始老師就很應景的帶了孔雀湖
一支產自中國雲南的咖啡豆
沒錯
聽過雲南的普洱茶很有名
居然連咖啡也有
原來雲南的地理位置也在北迴歸線上
因此跟台灣一樣也很適合種植咖啡

妙的是    除了本身帶有茶香
甚至是......人蔘味?!
但本人絕不承認能力不足而手沖不出此味
而是強烈質疑這完全是商人的銷售手段阿阿阿~~

手沖之外    這次是課堂上第一次使用摩卡壺
同一支豆子    摩卡壺煮出來的特別苦
又苦又厚    喝起來真折磨人
這時候就頗有喝中藥之感
迫不及待想加奶泡或鮮奶油

最後的重頭戲上場    我稱之巧克力星冰樂
(是不是突然感覺到整個質感上升不少呢)
製作過程中從使用摩卡壺到打冰器    自己全程參與
和同學在倒咖啡、巧克力醬、打冰過程中玩的不亦樂乎
當然下場也是慘不忍睹就是
喝起來不像咖啡    倒像可可好朋友    還甜到一個不行
連太太喝完一口後就不肯再碰了

但做出來的星冰樂是不是看起來很專業又很有fu呢
好的
容我介紹
這是我們同組同學先做出來的成果
  
什麼?  我的?  開玩笑
有什麼好拿不出來見人呢